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| 市場に水揚げされたウニを、鮮度を大切に保管しております。 | 身を取り出すために、ウニ割機を使って、二つに割ります。 | カラから身を一粒ずつ取り出します。ウニの身は、大変繊細で少しでも傷つけると身が流れるので、丁寧に取り扱います。 | 取り出した身から「わた」といわれるウニの内臓物やカラの破片などを取り除きます。 |
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| ウニの水切りをします。 | お客様の用途に合わせた容器に、一つ一つ手作業できれいに並べ盛りつけます。 | 最終的に函詰めされたウニを確認しながら梱包し発送いたします。 | |